Рагу с бараниной и кабачками кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

1 кг кабачков
1 -1,3 кг баранины (лучше окорок)
соль
2 крупных помидора
4 горошины чёрного перца
1 ч. ложка паприки
3 дольки чеснока
1 ветка базилика
1 ветка эстрагона
чёрный перец крупного помола
1 луковица (небольшая)
1 небольшая морковь
вода

Баранину промыть под холодной водой, порубить и переложить в гусятницу или другую огнеупорную посуда похожего типа. Затем залить баранину водой так, чтобы вода только её покрывала и поставить вариться.

Когда баранина будет уже почти готова, в бульон положить соль, мелко порезанную морковь и порезанный полукольцами лук.

Продолжать тушить всё вместе на медленном огне ещё 10-15 минут. Затем в рагу добавить паприку и чёрный перец обоих видов. Снова потушить всё вместе под крышкой минут 5-10.

Далее положить в рагу порезанный полукольцами кабачок, порезанные кружками помидоры, а также порезанные листья базилика и листья тархуна.

Продолжать тушить всё вместе на медленном огне до готовности, периодически помешивая. В конце добавить в рагу измельчённый чеснок, снова накрыть посуду крышкой, потомить рагу на огне ещё 5-7 минут, а затем в горячем виде подать к столу.