Закрыть
Овощное рагу со сморчками

Овощное рагу со сморчками

Просмотров: 3040

Продукты:
* Сейчас нет активных предложений от партнёров
Категория: Рецепты , Овощи тушеные и припущенные , Рецепты с грибами
← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →

Ингредиенты

  • 250 г моркови
  • 250 г сморчков
  • 250 г цветной капусты
  • 250 г дайкона
  • 1 ст. ложка муки пшеничной
  • 1/2 - 1 стакан куриного или говяжьего бульона (можно заменить водой) + вода для варки грибов
  • соль (по вкусу)
  • сахар (по вкусу)
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 10 г укропа
  • 10 г лука-резанца

Сморчки вымыть, крупно порезать, а потом отварить в кипящей подсоленной воде (кипятить 15 минут). Полученный грибной отвар обязательно слить, а сами грибы тщательно промыть под струёй холодной воды.

Отварные сморчки откинуть на дуршлаг и дать лишней жидкости стечь. Далее сморчки мелко нарезать.

Дайкон  и морковь почистить и мелко нарезать. Цветную капусту вымыть и разобрать на соцветия. Положить овощи в глубокую сковороду, залить небольшим количеством воды или бульона и поставить вариться. Когда овощи будут наполовину готовы, добавить к ним сморчки. Продолжать тушить всё вместе до готовности. После этого добавить в смесь мелко порезанный шнитт, укроп и спассерованную до золотистого цвета муку (пассерование на масле).

Довести смесь до кипения, снять с огня и подать к столу.

Рекомендации

О сморчках, моркови, цветной капусте, луке-резанце и масле сливочном читайте статьи "Масло сливочное", "Сморчки конические (смаржки)", "Морковь", "Капуста цветная", "Лук-резанец (шнитт)".

Сейчас смотрят рецепты

Сморчки, запечённые в сметане (с яйцом, сыром и зеленью) Сморчки, запечённые в сметане (с яйцом, сыром и зеленью)
Пирожки со сморчками и бараниной (говядиной) Пирожки со сморчками и бараниной (говядиной)
Котлеты из сморчков Котлеты из сморчков


Рекомендуем посмотреть

Овощи тушеные и припущенные
Овощи тушеные и припущенные
Рецепты с грибами
Рецепты с грибами

Сейчас смотрят: Хозяйкам на заметку

Заметка №132: "Как правильно готовить блюда из моркови?"
Заметка №26: "О хранении моркови"
Заметка №131: "Какую нужно выбирать морковь?"
Заметка №27: "О свойствах моркови"
Заметка №258: "Как выбрать цветную капусту?"
Заметка №259: "Как правильно хранить цветную капусту?"
Заметка №260: "Как правильно варить цветную капусту?"
Заметка №261: "Как готовить цветную капусту?"
Заметка №268: "Как употреблять в пищу цветную капусту?"
Заметка №269: "Как можно использовать цветную капусту при некоторых болезнях?"
Заметка №51: "О муке"
Заметка №106: "О соли в мясном бульоне"
Заметка №116: "О супах на говяжьем бульоне"
Заметка №121: "О времени варки различных продуктов в бульоне"
Заметка №61: "О хранении сахара и сахарной пудры"
Заметка №380: "Как дольше сохранить свежими петрушку, укроп и сельдерей?"
Заметка №415: "Как правильно сушить сморчки и строчки?"
Заметка №31: "О хранении свежих грибов"

Посмотрите наш сонник

Сонник тети
Сонник пихта, ёлка, ель
Сонник АЗС
Сонник долина
Сонник дубинка
Сонник время суток