Обработка сморчков и строчков

Обработка сморчков и строчков

Просмотров: 25914

Категория: Мастерклассы от шеф-поваров , Рецепты с грибами , Супы грибные
* Сейчас нет активных акций от партнёров
← Предыдущая статья
Следующая статья →

Статья

У сморчков и строчков отрезают ножки (кожицу не счищают) и кладут на 30-40 минут в холодную воду, чтобы отмокла земля и сор. После этого грибы несколько раз тщательно промывают и варят в кипящей воде не менее 10-15 минут (строчки надо отваривать в течение 25-30 минут). Отвар от сморчков и строчков ядовит и должен выливаться. 

Как правило, предварительно обработанные сморчки жарят, варят или сушат.

Вред

Подробнее о противопоказаниях к употреблению сморчков и строчков читайте в статьях "Сморчки конические (смаржки)" и "Строчки гигантские" (раздел "Вред").

Не рекомендовано по основным ингредиентам при заболеваниях

  • Беременность
  • Период лактации
  • Повышенный аппетит
  • Дети в возрасте до 12 лет
  • Индивидуальная непереносимость
Мясной рулет с макаронами Мясной рулет с макаронами
Маринованные щука, навага, корюшка, судак или осётр Маринованные щука, навага, корюшка, судак или осётр
Постный рассольник с грибами Постный рассольник с грибами
Пшённая каша с овощами (при повышенном холестерине) Пшённая каша с овощами (при повышенном холестерине)
Сладкая сырковая масса Сладкая сырковая масса
Салат "Ассорти" с рыбой Салат "Ассорти" с рыбой
Соус польский Соус польский
Пюре из ветчины с горчицей (для бутербродов) Пюре из ветчины с горчицей (для бутербродов)
Вареники ленивые Вареники ленивые


Рекомендуем посмотреть

Рецепты с грибами
Рецепты с грибами
Супы грибные
Супы грибные

Сейчас смотрят: Хозяйкам на заметку

Заметка №31: "О хранении свежих грибов"
Заметка №415: "Как правильно сушить сморчки и строчки?"

Посмотрите наш сонник

Сонник Альбатрос
Сонник сигнал тревоги
Сонник алебастр
Сонник иглоукалывание
Сонник акции
Сонник чемоданчик