Сморчки или строчки тщательно очистить от комочков земли. Ножки грибов отделить от шляпок (ножки в пищу не употребляются).
Нарезать шляпки небольшими дольками, выложить на пергаментную бумагу на противень и подвергнуть сушке. Первые 2-3 часа сушить грибы при температуре 40-50 градусов, затем температуру повысить до 60-70 градусов. Дверцу духовки при этом лучше держать приоткрытой.
Высушенные грибы переложить в стеклянные банки и плотно закрыть. Хранить их желательно в сухом прохладном месте.
Внимание! Вышеупомянутые виды грибов (сморчки, строчки) могут использоваться в пищу лишь спустя три месяца хранения после сушки.
