Просмотров
10519

Как правильно готовить? → Обработка маслят и рыжиков


Маслята

Ножки у маслят очищают от земли и отрезают от шляпки, испорченные и червивые места вырезают ножом из тела гриба. Со шляпки удалят кожицу, затем маслята промывают и, в соответствии с рецептом, тушат, солят или жарят. 


Рыжики 

У рыжиков очищают ножки от земли, вырезают червивые и испорченные места, затем промывают и кладут на 2-3 минуты в кипящую подсоленную воду (чтобы избавиться от горьковатого привкуса). Как правило, рыжики солят, жарят, тушат или варят.