Свекольник

← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →
  Facebook    Вконтакте    Twitter

Свекольник

Свекольник

Просмотров
3913

Ингредиенты

  • 600 г хлебного кваса
  • 200 г отварной свёклы
  • 50 г варёной моркови
  • 60 г зелёного лука
  • 125 г свежих огурцов
  • 80 г сметаны
  • 1 сваренное вкрутую яйцо
  • 1/2 ст. ложки сахара
  • 1/2 ст. ложки соли
  • 10 г укропа
  • 3/4 ст. ложки 3%-ного уксуса


Способ приготовления

В квас положить нарезанные кубиками или соломкой отварные овощи (морковь и свёклу), почищенные свежие огурцы, мелко нашинкованный лук, сахар, соль и уксус. Сервируют свекольник так же, как и борщ холодный (см. рецепт "Борщ холодный").

Если же свекольник готовят на хлебном квасе и свекольном отваре, то вымытую неочищенную свёклу отваривают, затем отвар процеживают, охлаждают и соединяют в равной пропорции с хлебным квасом.

Рекомендации

О рекомендациях и противопоказаниях к употреблению свёклы, моркови, зелёного лука, сахара читайте в статьях: "Свёкла", "Морковь", "Лук-зелёный".


← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →

Сейчас смотрят рецепты

Свекольник с грибами Свекольник с грибами
Борщ с капустой и картофелем Борщ с капустой и картофелем
Борщ холодный Борщ холодный
Борщ украинский Борщ украинский


Выбрать ещё рецепты

Супы
Блюда из овощей (овощные блюда) Блюда из овощей (овощные блюда)
Супы овощные
Еда и питьё в жаркую погоду Еда и питьё в жаркую погоду


Сейчас смотрят рецепты

Рагу с картофелем и лисичками Рагу с картофелем и лисичками
Щука под хреном (старинный рецепт из книги «Кухмистер ХIХ века» (1854 г.) Щука под хреном (старинный рецепт из книги «Кухмистер ХIХ века» (1854 г.)
Треска, минтай или хек, тушённые с картофелем и морковью Треска, минтай или хек, тушённые с картофелем и морковью
Солянка из сушёных белых грибов Солянка из сушёных белых грибов
Анчоусное масло (для бутербродов) Анчоусное масло (для бутербродов)
Отварной картофель в мундире Отварной картофель в мундире
Отвар скорлупы грецкого ореха при эрозии шейки матки Отвар скорлупы грецкого ореха при эрозии шейки матки
Песочное тесто для корзиночек (с пониженным содержанием жира) Песочное тесто для корзиночек (с пониженным содержанием жира)
Настой из сморчков конических при глазных заболеваниях Настой из сморчков конических при глазных заболеваниях


Хозяйкам на заметку рекомендуют читатели

Заметка №48: "Особенности варки овощей"
Заметка №46: "Как лучше варить овощи?"
Заметка №386: "Как правильно хранить только что сваренные овощи?"
Заметка №70: "О пользе свёклы"
Заметка №13: "О варке свёклы"
Заметка №27: "О свойствах моркови"
Заметка №26: "О хранении моркови"
Заметка №132: "Как правильно готовить блюда из моркови?"
Заметка №412: "О моркови и репчатом луке, добавляемых в суп"
Заметка №280: "Как хранить свежие огурцы?"
Заметка №409: "Как сделать украшения для блюд из огурцов?"
Заметка №380: "Как дольше сохранить свежими петрушку, укроп и сельдерей?"
Заметка №340: "Как приготовить сметану в домашних условиях?"
Заметка №341: "Что сделать, чтобы сметана легче взбивалась?"
Заметка №331: "Что сделать, чтобы сметана не свернулась в супе, соусе или подливке?"
Заметка №61: "О хранении сахара и сахарной пудры"
Заметка №395: "Как правильно растирать яичные желтки с сахаром?"
Заметка №29: "О свойствах яиц"
Заметка №30: "Сколько яиц рекомендуется съедать в неделю?"
Заметка №25: "Как хранить яйца?"
Заметка №318: "Как правильно варить яйца?"
Заметка №405: "О яйцах, добавляемых в суп"
Заметка №170: "Чем можно заменить лимонную кислоту или уксус в овощном салате?"