Обработка сморчков и строчков

Обработка сморчков и строчков

Просмотров: 26155

Категория: Мастерклассы от шеф-поваров , Рецепты с грибами , Супы грибные
* Сейчас нет активных акций от партнёров
← Предыдущая статья
Следующая статья →

Статья

У сморчков и строчков отрезают ножки (кожицу не счищают) и кладут на 30-40 минут в холодную воду, чтобы отмокла земля и сор. После этого грибы несколько раз тщательно промывают и варят в кипящей воде не менее 10-15 минут (строчки надо отваривать в течение 25-30 минут). Отвар от сморчков и строчков ядовит и должен выливаться. 

Как правило, предварительно обработанные сморчки жарят, варят или сушат.

Вред

Подробнее о противопоказаниях к употреблению сморчков и строчков читайте в статьях "Сморчки конические (смаржки)" и "Строчки гигантские" (раздел "Вред").

Не рекомендовано по основным ингредиентам при заболеваниях

  • Беременность
  • Период лактации
  • Повышенный аппетит
  • Дети в возрасте до 12 лет
  • Индивидуальная непереносимость
Смесь из околоплодников грецкого ореха для окрашивания волос Смесь из околоплодников грецкого ореха для окрашивания волос
Перуанская запеканка с сыром и киноа Перуанская запеканка с сыром и киноа
Тонизирующий напиток из каркаде и апельсинового сока Тонизирующий напиток из каркаде и апельсинового сока
Сладкая паста из красной фасоли (адзуки) Сладкая паста из красной фасоли (адзуки)
Суп рисовый с томатом и мясом (птицей) или рыбой Суп рисовый с томатом и мясом (птицей) или рыбой
Пирожные с рыбой Пирожные с рыбой
Салат из редьки Салат из редьки
Омлет с устрицами и шампиньонами Омлет с устрицами и шампиньонами
Печень птицы по-японски Печень птицы по-японски


Рекомендуем посмотреть

Рецепты с грибами
Рецепты с грибами
Супы грибные
Супы грибные

Сейчас смотрят: Хозяйкам на заметку

Заметка №31: "О хранении свежих грибов"
Заметка №415: "Как правильно сушить сморчки и строчки?"

Посмотрите наш сонник

Сонник жук-олень
Сонник сено
Сонник инфаркт
Сонник сердце
Сонник скитальцев
Покопаться во сне