Обработка сморчков и строчков

Обработка сморчков и строчков

Просмотров: 25787

Категория: Мастерклассы от шеф-поваров , Рецепты с грибами , Супы грибные
* Сейчас нет активных акций от партнёров
← Предыдущая статья
Следующая статья →

Статья

У сморчков и строчков отрезают ножки (кожицу не счищают) и кладут на 30-40 минут в холодную воду, чтобы отмокла земля и сор. После этого грибы несколько раз тщательно промывают и варят в кипящей воде не менее 10-15 минут (строчки надо отваривать в течение 25-30 минут). Отвар от сморчков и строчков ядовит и должен выливаться. 

Как правило, предварительно обработанные сморчки жарят, варят или сушат.

Вред

Подробнее о противопоказаниях к употреблению сморчков и строчков читайте в статьях "Сморчки конические (смаржки)" и "Строчки гигантские" (раздел "Вред").

Не рекомендовано по основным ингредиентам при заболеваниях

  • Беременность
  • Период лактации
  • Повышенный аппетит
  • Дети в возрасте до 12 лет
  • Индивидуальная непереносимость
Суфле из цветной капусты Суфле из цветной капусты
Отварная телячья голова Отварная телячья голова
Пицца гавайская Пицца гавайская
Паштет из консервированной рыбы (для бутербродов) Паштет из консервированной рыбы (для бутербродов)
Картофельные корзиночки с овощным салатом Картофельные корзиночки с овощным салатом
Паровые куриные котлеты (без хлеба) Паровые куриные котлеты (без хлеба)
Пицца с ветчиной и ананасами (гавайская) Пицца с ветчиной и ананасами (гавайская)
Перловая каша при болезнях печени Перловая каша при болезнях печени
Сельдь по-домашнему Сельдь по-домашнему


Рекомендуем посмотреть

Рецепты с грибами
Рецепты с грибами
Супы грибные
Супы грибные

Сейчас смотрят: Хозяйкам на заметку

Заметка №31: "О хранении свежих грибов"
Заметка №415: "Как правильно сушить сморчки и строчки?"

Посмотрите наш сонник

Сонник детский дом
Сонник детский сад
Сонник ребенок
Сонник километровый камень
Сонник гравий
Сонник котенка