Обработка сморчков и строчков

Обработка сморчков и строчков

Просмотров: 25752

Категория: Мастерклассы от шеф-поваров , Рецепты с грибами , Супы грибные
* Сейчас нет активных акций от партнёров
← Предыдущая статья
Следующая статья →

Статья

У сморчков и строчков отрезают ножки (кожицу не счищают) и кладут на 30-40 минут в холодную воду, чтобы отмокла земля и сор. После этого грибы несколько раз тщательно промывают и варят в кипящей воде не менее 10-15 минут (строчки надо отваривать в течение 25-30 минут). Отвар от сморчков и строчков ядовит и должен выливаться. 

Как правило, предварительно обработанные сморчки жарят, варят или сушат.

Вред

Подробнее о противопоказаниях к употреблению сморчков и строчков читайте в статьях "Сморчки конические (смаржки)" и "Строчки гигантские" (раздел "Вред").

Не рекомендовано по основным ингредиентам при заболеваниях

  • Беременность
  • Период лактации
  • Повышенный аппетит
  • Дети в возрасте до 12 лет
  • Индивидуальная непереносимость
Осетрина, жаренная с помидорами и луком Осетрина, жаренная с помидорами и луком
Настой перегородок грецкого ореха при хроническом поносе Настой перегородок грецкого ореха при хроническом поносе
Суп из свиной рульки Суп из свиной рульки
Молочный кисель Молочный кисель
Самбук из яблок, абрикосов или кураги Самбук из яблок, абрикосов или кураги
Баранья грудинка фри Баранья грудинка фри
Омлет со стручковой фасолью Омлет со стручковой фасолью
Салат из риса, помидоров и копчёной скумбрии Салат из риса, помидоров и копчёной скумбрии
Запечённый лук с чесночной начинкой Запечённый лук с чесночной начинкой


Рекомендуем посмотреть

Рецепты с грибами
Рецепты с грибами
Супы грибные
Супы грибные

Сейчас смотрят: Хозяйкам на заметку

Заметка №31: "О хранении свежих грибов"
Заметка №415: "Как правильно сушить сморчки и строчки?"

Посмотрите наш сонник

Сонник банан
Сонник бамбук
Сонник бальзам
Сонник воздушный шар
Сонник балет
Сонник мяч