Обработка сморчков и строчков

Обработка сморчков и строчков

Просмотров: 25954

Категория: Мастерклассы от шеф-поваров , Рецепты с грибами , Супы грибные
* Сейчас нет активных акций от партнёров
← Предыдущая статья
Следующая статья →

Статья

У сморчков и строчков отрезают ножки (кожицу не счищают) и кладут на 30-40 минут в холодную воду, чтобы отмокла земля и сор. После этого грибы несколько раз тщательно промывают и варят в кипящей воде не менее 10-15 минут (строчки надо отваривать в течение 25-30 минут). Отвар от сморчков и строчков ядовит и должен выливаться. 

Как правило, предварительно обработанные сморчки жарят, варят или сушат.

Вред

Подробнее о противопоказаниях к употреблению сморчков и строчков читайте в статьях "Сморчки конические (смаржки)" и "Строчки гигантские" (раздел "Вред").

Не рекомендовано по основным ингредиентам при заболеваниях

  • Беременность
  • Период лактации
  • Повышенный аппетит
  • Дети в возрасте до 12 лет
  • Индивидуальная непереносимость
Желе из рыбьей чешуи Желе из рыбьей чешуи
Картофельные котлеты, приготовленные на пару Картофельные котлеты, приготовленные на пару
Скумбрия, жаренная с сыром Скумбрия, жаренная с сыром
Творожный десерт с чёрной смородиной и клубникой Творожный десерт с чёрной смородиной и клубникой
Мюсли с сухофруктами при повышенном холестерине Мюсли с сухофруктами при повышенном холестерине
Салат из отварной рыбы и сладкого красного перца Салат из отварной рыбы и сладкого красного перца
Консервированные крабы в овощном маринаде Консервированные крабы в овощном маринаде
Яблоки в кляре по-чешски Яблоки в кляре по-чешски
Ватрушки с творогом (сокращённый рецепт) Ватрушки с творогом (сокращённый рецепт)


Рекомендуем посмотреть

Рецепты с грибами
Рецепты с грибами
Супы грибные
Супы грибные

Сейчас смотрят: Хозяйкам на заметку

Заметка №31: "О хранении свежих грибов"
Заметка №415: "Как правильно сушить сморчки и строчки?"

Посмотрите наш сонник

Театр Сонников
Сонник Тайланд
Сонник замкнутый круг
Сонник дьявол
Сонник завещание
Тест на толкование сновидений