Шомлои галушка кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

8 яиц (для теста)
200 г сахара (для теста)
200 г муки пшеничной (для теста)
40 г ядер грецких орехов (для теста)
20 г какао-порошка (для теста)
300 г воды (для сиропа)
150 г сахара (для сиропа)
10 г изюма без костей (для сиропа)
1 ст. ложка рома (для сиропа)
1 ч. ложка тёртой цедры лимона без мездры (для сиропа)
4 яйца (для крема)
100 г сахара (для крема)
1 л молока (для крема)
2,5 пакетика ванильного пудинга (для крема)
1 пакетик ванильного сахара (для крема)
150 г горького шоколада (для соуса)
150 г воды (для соуса)
50 г сахара (для соуса)
100 г рома (для соуса)
взбитые сливки (факультативно)
60 г молотых ядер грецких орехов (для посыпки)
3 ч. ложки какао-порошка (для посыпки)
ром (для пропитки)
сливочное масло (для смазывания формы для выпекания)

Для теста яйца взбить миксером до однородной пены, постепенно всыпать туда сахар, а затем муку.

Разделить полученное тесто на 3 равные части. В первую часть добавить какао, во вторую - мелко порубленные орехи, а в третью - ничего не добавлять.

Испечь три коржа.

Для сиропа воду воду вскипятить с сахаром, всыпать туда промытый и обсушенный изюм без костей, после этого добавить туда ром и мелко натёртую цедру лимона.

Для крема желтки яиц тщательно отделить от белков, после этого белки поставить в холодное место (лучше в холодильник, но не морозильную камеру!), а желтки растереть с сахаром ванильным и обычным.

Добавить к растёртым желткам сухой ванильный пудинг и влить 100 г молока. Массу тщательно размешать.

Оставшееся молоко вскипятить, немного остудить, после чего смешать с желтковой массой и довести до кипения. Охлаждённые яичные белки взбить в однородную пену и добавить в тёплый крем.

Ореховый корж сбрызнуть сиропом и смочить ромом. Намазать 1/3 крема на корж и посыпать корж поверх крема орехами. То же самое проделать с оставшимися двумя коржами.

Коржи поставить друг на друга. В конце верхний корж намазать сверху небольшим количеством крема и посыпать какао-порошком. Поместить торт в холодильник на 6-8 часов.

При подаче к столу торт полить соусом. Кроме того, по желанию его можно украсить взбитыми сливками (см. рецепт "Взбитые сливки с сахаром").