Груши "ришелье" кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

12 сочных груш
1,5 стакана рассыпчатого риса
1 ст. ложка сливочного масла + масло для смазки формы
3/4 стакана мелко порубленного миндаля
3 яйца
600 г пюре из абрикосов
3/4 стакана сахара + сахар для посыпки риса
молоко или сливки (по желанию)
мука пшеничная (для обсыпки формы)

Приготовить рассыпчтаый рис. Добавить в рис сливочное масло (1 ст. ложку), мелко порубленный миндаль.

Груши вымыть, почистить, порезать ломтиками, удалив стержни.

Глубокое огнеупорное блюдо (форму) смазать сливочным маслом, посыпать мукой. Положить туда 1/2 от общего количества отварного риса с минадлём. Затем выложить слоями груши и пюре из абрикосов. Покрыть груши с абрикосовым пюре оставшимся рисом с миндалём.

Яичные желтки растереть с сахаром. Добавить в желтки 3 взбитых яичных белка, перемешать.

Покрыть яичной массой рис с миндалём. Посыпать сахарным песком.

Поместить кушанье в разогретый до 200 градусов духовой шкаф и держать там до тех пор, пока верхний слой не подрумянится. К готовым грушам "ришелье" можно предложить сливки или молоко.