Белые грибы, шампиньоны, подберёзовики, подосиновики, моховики, опята, лисички и сыроежки обрабатывают одинаково: нижнюю часть ножки очищают от земли и отрезают её на расстоянии 1,5 см от шляпки.
У шампиньонов и сыроежек кожицу лучше снять со шляпки. Чтобы шампиньоны не потемнели, их промывают в холодной воде с добавлением уксуса или лимонной кислоты. Далее, в соответствии с рецептом, грибы варят, жарят, тушат, солят или маринуют.
Белые грибы, подосиновики и подберёзовики можно также сушить.
Настой сушёных плодов калины
Шницель по-министерски
Тушёная цветная капуста
Солянка мясная (на сковороде)
Салат из сельди слабого посола и риса
Жаркое из свинины с апельсинами
Куркумное печенье
Вареники с картошкой
Острые крабовые клешни
.png "Супы грибные")
