Пожарские котлеты (рецепт 1964 года)

Пожарские котлеты (рецепт 1964 года)

Просмотров: 3796

Продукты:
* Сейчас нет активных предложений от партнёров
Категория: Рецепты , Блюда из курицы , Фарш, котлеты, кнели
← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →

Ингредиенты

  • курица весом 1 кг
  • 100 г белого хлеба (трёхдневной давности)
  • 1/2 стакана молока или сливок
  • 4-5 ст. ложек сливочного масла + масло для жарки котлет
  • соль
  • молотый чёрный перец
  • 2 ст. ложки панировочных сухарей
  • зелень (гарнир)
  • отварные овощи (гарнир)
  • жареный или отварной картофель (гарнир)
С курицы снять кожу и всю мякоть, провернуть их через мясорубку.

Хлеб без корки размочить в сливках или молоке, а затем смешать с куриным фаршем.

Полученную массу пропустить снова через мясорубку.

Фарш посолить, поперчить, сдобрить растопленным маслом и хорошо взбить столовой ложкой.

Фарш разделать на котлеты, каждую котлету запанировать и выложить на разогретую сковороду со сливочным маслом.

Котлеты обжарить с обеих сторон (жарить примерно в течение 5 минут), пока не появится чуть подрумяненная корочка.

После этого котлеты прямо в сковороде поместить в духовой шкаф и держать там при температуре 180 градусов в течение 30 минут.

Готовые котлеты разложить по тарелкам и гарнировать отварными овощами, зеленью и жареным или отварным картофелем.

Рекомендации

О рекомендациях и противопоказаниях к употреблению сливочного масла, картофеля и чёрного перца читайте в статьях "Перец чёрный", "Масло сливочное", "Картофель".

Жирное блюдо! Не рекомендуется при заболеваниях печени, поджелудочной железы и ЖКТ!

Сейчас смотрят рецепты

Котлеты пожарские (современная трактовка рецепта) Котлеты пожарские (современная трактовка рецепта)
Сердечки куриные с яблоками Сердечки куриные с яблоками
Куриные или индюшиные котлеты с грибами Куриные или индюшиные котлеты с грибами


Рекомендуем посмотреть

Блюда из курицы
Блюда из курицы
Фарш, котлеты, кнели
Фарш, котлеты, кнели

Сейчас смотрят: Хозяйкам на заметку

Заметка №108: "Когда солить отварной картофель?"
Заметка №281: "О хлебе, используемом для котлетной массы"
Заметка №282: "Как жарить котлеты и порезанное кусками мясо?"
Заметка №56: "О фарше для котлет"
Заметка №24: "О хранении хлеба"
Заметка №147: "О хранении чёрного перца"
Заметка №379: "Как дольше сохранить свежими сырые овощи?"
Заметка №44: "Как варить овощи?"
Заметка №46: "Как лучше варить овощи?"
Заметка №32: "О свойствах петрушки"
Заметка №380: "Как дольше сохранить свежими петрушку, укроп и сельдерей?"

Посмотрите наш сонник

Сонник Нептун
Сонник гвоздика
Сонник нет
Сонник зависть
Сонник племянник
Сонник соперников