img
Наши проекты
  • Английская версия
  • Французская версия
  • Все проекты
  • Еда
    • Рецепты
    • Категории рецептов
    • Продукты
    • Кухни мира
    • Мастерклассы
  • Статьи
    • Интересное о еде
    • Детям о еде
    • Рассказы о еде
    • Интересные новости и статьи
    • Фен-шуй и мистика
  • Здоровье
    • ЗОЖ
    • Системы питания
    • Диагностика заболеваний
  • Сообщество
    • Пошаговые рецепты
  • Сервисы
    • Искать
    • Слушать релакс
    • Хозяйкам на заметку
    • Справочник заболеваний
    • Тесты
    • Сонник
    • Гадание на Таро
  • Наши проекты
    • Английская версия
    • Французская версия
    • Все проекты
Войти
Войти

Блюда из курицы

Перейти к рецептам ↓
  •   Facebook
  •   Вконтакте
  •   Twitter
Блюда из курицы
Мясо курицы содержит большее количество полноценных белков по сравнению с мясом свиней или коров. Оно богато витаминами A, РР, D, В1, В2, В12 и минералами, а жиры в нём легко усваиваются и имеют низкую температуру плавления. Кроме того, в курятине содержится много экстрактивных веществ, а именно они усиливают работу желёз, продуцирующих пищеварительный сок. Считается, что мясо молодой птицы значительно полезней: именно такое используется в диетическом питании при составлении меню.

Depositphotos_71220811_s.jpg

Если сравнивать пищевую ценность куриного мяса и мяса прочих видов птицы, то оказывается, что в нём содержится меньше жиров (не более 10%), а вот белка больше, чем в утке, индюке или гусе. Но при составлении ежедневного меню следует помнить, что в курином бульоне содержится много пуриновых веществ и холестерина, поэтому увлекаться супами из курицы не следует: всё хорошо в меру.


Из мяса кур можно приготовить множество вкуснейших блюд – первых, вторых, холодных и горячих закусок. Пожалуй, самым известным и любимым у всех хозяек являются котлеты по-киевски, а из первых блюд – лапша на курином бульоне.

В восточной кухне из курицы готовят вкуснейший суп-харчо и суп-шурпу. Необыкновенно ароматен суп из куриных потрохов, таронский суп, суп с пампушками. Можно приготовить мексиканский куриный суп, обжигающий острым перцем и такой же ядрёный суп с курицей по-индийски. 

Куриное мясо в первых блюдах хорошо сочетается с овощами и зеленью – цуккини, кабачками, шпинатом, стручковой фасолью, луком-пореем, петрушкой, укропом, картофелем. Французы готовят супы на курином бульоне с черносливом, миндалём, фисташками. Почти все крупы – от кукурузной до ячневой – отлично «вписываются» в первые блюда на курином бульоне. Очень вкусны куриные супы-пюре с картофелем и омлетом.
Что касается вторых блюд из курицы, то здесь курятина используется в рубленом виде, кусочками и целой тушкой.

Depositphotos_4954918_s.jpg
 
Мясо курицы можно жарить, варить, припускать с овощами, запекать в горшочках, готовить на открытом огне, готовить в духовом шкафу под разными соусами или в «рукавах» из специальной бумаги и плёнки. 

Курицу можно приготовить целиком, «посадив» её на банку с водой, распластав на слое соли, завернув в пергамент, поджарив на сковороде под гнётом или протушив в толстостенной кастрюле. Такое мясо получается сочным и нежным.
Также из курицы можно получить множество закусок, как холодных, так и горячих. Даже классический холодец требует присутствия мяса петуха среди прочих видов мяса!

Depositphotos_9096515_s.jpg

Куриное мясо идеально сочетается с разными соусами (сметанным, ореховым, грибным), зеленью, вином и ромом. А мариновать мясо курицы можно с добавлением лимонного сока, белого вина, пряностей, специй, кефира и сметаны. 

В качестве закуски из курицы можно приготовить цыплёнка в тесте, куриные отбивные в кляре, курицу в дыне, ломтики куриного мяса в ореховом соусе, курицу в кленовом сиропе, курицу с мёдом, эстрагоном, фенхелем и т.д. 

Рецепты рубрики: Блюда из курицы

  •   Facebook
  •   Вконтакте
  •   Twitter
Мясные кнели при заболеваниях печени
6K
Мясные кнели при заболеваниях печени
Курица с ананасами (по-гавайски)
10K
Курица с ананасами (по-гавайски)
Голландские крокеты из курицы
2K
Голландские крокеты из курицы
Куриное рагу по-перуански
2K
Куриное рагу по-перуански
Суп слизистый из риса с куриным пюре (при язвенной болезни)
14K
Суп слизистый из риса с куриным пюре (при язвенной болезни)
Котлеты по-киевски (старинный рецепт)
2K
Котлеты по-киевски (старинный рецепт)
Новомихайловские куриные котлеты (старинный рецепт)
1K
Новомихайловские куриные котлеты (старинный рецепт)
Куриные потроха в сметане (при диабете)
2K
Куриные потроха в сметане (при диабете)
  • Начало
  • Пред.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • След.
  • Конец

Подписка на рассылку новостей

Маленькая команда с большими идеями! Мы делаем отличные материалы

Наши проекты

  • Гороскоп
  • Сонник
  • Английская версия
  • Французская версия
  • Все проекты

Быстрый поиск

  • Астрология и здоровье
  • Мастопатия симптомы и лечение
  • Жимолость сорта
  • КАМНИ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ЧЕЛОВЕКА
  • ДИЕТА ПРИ ЯЗВЕННОЙ БОЛЕЗНИ
  • Жимолость
  • Повышенный холестерин
  • Как снизить холестерин

Сервисы

  • Искать
  • Слушать релакс
  • Хозяйкам на заметку
  • Справочник заболеваний
  • Сонник
  • Гадание на Таро

О проекте

  • О проекте
  • Реклама на сайте

Поддержка

  • Правила проекта
  • Связаться с нами

Оставайтесь на связи

img

© С 11 марта 2012 – 2025 ABSPublisher.
Использование материалов только с разрешения редакции.