фритюр (смесь в пропорции 1:1 из лярда или гусиного жира и растительного масла)
перец чёрный молотый
соль
Филе куриной грудки (с косточкой) отбить, посолить. Приготовить цилиндрик из сливочного масла, смешанного с мелко порубленной зеленью, лимонным соком и перцем. Положить это масло на основную часть филе.
Прикрыть его другим кусочком отбитой грудки. Всё свернуть рулетом. Обвалять в панировочных сухарях, обмакнуть в льезон, приготовленный из тёплого молока и яйца. Вновь запанировать и вновь обмакнуть в льезон.
Затем опустить котлету во фритюр, нагретый до кипения. Далее поместить котлету в духовку и запекать при температуре 250 градусов в течение 1-2 минут.
Рекомендации
О свойствах чёрного перца читайте в заметке "Перец чёрный".
Сладкий настой из плодов рябины красной при простуде
Вьетнамские рулеты с соусом нуоц мам
Пряники (простые в приготовлении)
Салат с грибами и цветной капустой
Рыба жареная грилье
Кисель из мёда
Масса желтковая (для бутербродов)
Мясное суфле из телятины при атопической экземе
Салат из сельди с яблоками
