Закрыть

Ингредиенты

  • 800 г телятины
  • соль
  • 4 зерна душистого перца
  • молоко
  • 250 г подсушенного белого хлеба или 3-5 клубней картофеля
  • 1/2 ст. ложки сливочного масла + масло для жарки или смалец
  • яйцо
  • сухари панировочные
  • красный соус (с вином)

Способ приготовления

Телятину очистить от жил, мело порубить, посолить, смешать с мелко порубленным ямайским перцем. Хлеб намочить в молоке, отжать и соединить с мясом. Или же, вместо хлеба, добавить к мясу отварной картофель, предварительно размятый толкушкой.

Далее в массу положить 1/2 ст. ложки растопленного масла, всё хорошенько перемешать. Сформировать из массы котлеты, обмакнуть каждую во взбитое яйцо, а затем обвалять в панировочных сухарях.

Котлеты обжарить со всем сторон в раскалённом жире или масле. Перед подачей к столу облить их красным соусом с вином.

Рекомендации

Отдельно о свойствах ямайского перца и картофеля читайте в статьях "Перец душистый (ямайский)" и "Картофель".

Сейчас смотрят рецепты



Рекомендуем посмотреть

Сейчас смотрят: Хозяйкам на заметку