Новомихайловские куриные котлеты (старинный рецепт) кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

филе грудки от 2 молодых куриц
200 г сливочного масла (можно добавлять в котлеты меньше, в зависимости от размера грудок и индивидуальных предпочтений повара)
200 мл сливок (10% жирности)
1/2 стакана молока
2 яичных желтка
соль
перец чёрный молотый
5-6 ст. ложек панировочных сухарей, приготовленных из сдобных булок
свежие овощи (гарнир)
ломтик лимона (по желанию)

Молоток для отбивания смочить молоком. Смочить также молоком доску, на которой будет отбиваться мясо.

Грудку курицы разделать на филе и сильное его отбить. В процессе отбивания периодически мясо смачивать сливками.

Отбитое филе соединить с солью, перцем и нарезанным мелкими кусочками маслом. По желанию можно дополнительно смочить филе сливками.

Из отбитого филе сформировать котлеты, смазать их сырым яичным желтком и запанировать в сдобных сухарях.

Жарить котлеты в раскалённом масле в течение 10 минут, давая им зарумяниться со всем сторон.

Подавать к столу в горячем виде, гарнировав свежими овощами и ломтиками лимона.