Сушёные плавники акулы ошпарить кипятком, откинуть на дуршлаг и тщательно отжать от воды.
Яйца взбить, соединить с акульими плавниками, посолить, добавить в массу рисовое вино и бульон. Затем всё перемешать. Подготовленную смесь вылить в сильно разогретую сковороду с жиром.
Иногда встряхивая сковороду, влить во время жарки растопленный свиной жир. Довести омлет до готовности и подать к столу в горячем виде.
Рекомендации
О свином жире, рисовом вине читайте в статьях: "Жиры", "Сакэ (саке) (рисовое вино)".
Омлет натуральный
Омлет с устрицами на курином бульоне
Омлет с сёмгой
.jpg "Яичные блюда")
