Пикша с морковью и баклажанами кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

700 г филе пикши
соль
чёрный перец молотый
тимьян сушёный
2 крупные моркови
1 крупный баклажан
вода
1 -1,5 ст. ложки томатной пасты
1 лавровый лист
подсолнечное масло
сахар (при необходимости)

Морковь почистить, крупно натереть и потушить до полуготовности или почти до готовности с томатной пастой, небольшим количеством воды, чёрным перцем, тимьяном, солью и сахаром.

Баклажан почистить, порезать дольками, посолить и залить на 20 минут кипятком. Затем баклажаны немного отжать, порезать маленькими кубиками и потушить до готовности в сковороде.

Морковь соединить с баклажанами, добавить туда лавровый лист.

Рыбу порезать небольшими кусочками, выложить в сковороду, сверху на неё вперемежку положить морковь и баклажаны. Всё полить небольшим количеством масла и поставить тушиться на медленный огонь (держать лучше под крышкой).

Когда рыба будет готова, снять пробу с блюда. При необходимости дополнительно его посолить и подсластить.