Салат "Оливье" (1947 г.)

Салат "Оливье" (1947 г.)

Просмотров: 3983

Продукты:
* Сейчас нет активных предложений от партнёров
Категория: Рецепты , Новый год и Рождество , Салаты , Салаты с мясом , К праздничному столу , Птица, дичь
← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →

Ингредиенты

  • 1 рябчик
  • 4-5 картофелин
  • 2 солёных или свежих огурца
  • 100 г зелёного листового салата или яблока кисло-сладкого вкуса
  • 2 сваренных вкрутую яйца
  • 1/2 стакана майонеза (лучше самодельного, без горчицы)
  • 1/2 ст. ложки соус "Кабуль" (соевого соуса)
  • 1 ст. ложка лимонного сока
  • 1/2 ч. ложки сахарной пудры
  • помидоры (для украшения)
  • зелень (для украшения)
  • соль
Мясо варёного или жареного рябчика, варёный картофель, огурцы, сваренные вкрутую яйца нарезать тонкими ломтиками. 

Листья зелёного салата вымыть, обсушить и разрезать каждый на 2-3 части. (Если используются яблоки, то их надо освободить от кожицы и нарезать дольками тонкими дольками).

Все ингредиенты сложить в миску и, если нужно, посолить. Затем заправить всё майонезом (лучше самодельным), предварительно смешанным с соевым соусом, лимонным соком и сахарной пудрой.

Салат уложить горкой в салатник, украсить ломтиками помидоров и веточками зелени.

Авторские примечания

Вместо рябчика можно использовать мясо любой дичи или домашней птицы.

Рекомендации

О яблоках и картофеле читайте заметки "Картофель" и "Яблоки".

Сейчас смотрят рецепты

Соус "Майонез без горчицы" Соус "Майонез без горчицы"
Салат "Оливье" с раками (рецепт 1957 года) Салат "Оливье" с раками (рецепт 1957 года)
Салат "Оливье" с дичью и раками или омарами (старинный рецепт) Салат "Оливье" с дичью и раками или омарами (старинный рецепт)


Рекомендуем посмотреть

Новый год и Рождество
Новый год и Рождество
Салаты
Салаты
Салаты с мясом
Салаты с мясом
К праздничному столу
К праздничному столу
Птица, дичь
Птица, дичь

Сейчас смотрят: Хозяйкам на заметку

Заметка №25: "Как хранить яйца?"
Заметка №317: "Как чистить сваренные вкрутую яйца?"
Заметка №318: "Как правильно варить яйца?"
Заметка №30: "Сколько яиц рекомендуется съедать в неделю?"
Заметка №319: "Как определить свежесть яиц?"
Заметка №101: "О картофеле для салатов"
Заметка №357: "Как варить картофель?"
Заметка №36: "О хранении репчатого лука и картофеля"
Заметка №55: "О картофеле"
Заметка №100: "О приготовлении соусов"
Заметка №97: "О листовом салате"
Заметка №93: "О салатах"
Заметка №112: "Об украшении салатов"
Заметка №280: "Как хранить свежие огурцы?"
Заметка №14: "О жарке мяса в духовом шкафу"
Заметка №110: "Когда солить жареные мясо, рыбу и овощи (кроме картофеля)?"
Заметка №106: "О соли в мясном бульоне"
Заметка №354: "Как сделать так, чтобы запечённое мясо не было сухим?"
Заметка №53: "О сахарной пудре"
Заметка №61: "О хранении сахара и сахарной пудры"
Заметка №142: "О лимонном соке"
Заметка №12: "О хранении лимонов"
Заметка №170: "Чем можно заменить лимонную кислоту или уксус в овощном салате?"
Заметка №32: "О свойствах петрушки"
Заметка №276: "Как легко снять кожицу с помидоров?"
Заметка №365: "Чем можно заменить майонез в салате оливье?

Посмотрите наш сонник

Сонник радио
Сонник редис
Сонник радар
Колесо толкования снов
Сонник ворон
Сонник викторины