1. Знаменитый врач-психиатр, художник и основатель ресторана-клуба "Петрович" А.Г. Бильжо считает, что в целях сохранения здоровья можно заменять (покупной) майонез в салате оливье кефиром.
Правда, в этом случае приходится отказываться от добавления в салат яблок и свежего огурца.
2. Соус майонез в салате можно заменить: 1) сметаной, смешанной с горчицей; 2) просто сметаной; 3) смесью из сметаны и того же майонеза (пропорция 1:1).
3. Майонез можно также заменить смесью из натурального йогурта с горчицей.
