Салаку разделать так же, как и для маринования (см. рецепт "Салака в маринаде"). В брюшную полость каждой рыбки положить сырой, слегка посоленный, мелко порубленный репчатый лук. После этого рыбу смочить в яйце, запанировать в муке (см. рецепт "Мучная панировка") и жарить на растительном масле.
Жареную салаку полить горячим уксусом, после чего выдержать её 2 часа в холодильнике. Подавать к столу в холодном виде с овощным винегретом и зеленью (см. рецепт "Винегрет овощной с репчатым луком").
Рекомендации
О рекомендациях и противопоказаниях к употреблению в пищу репчатого лука читайте в статье "Лук-репка".
Винегрет овощной с репчатым луком
Мучная панировка
Рыбный салат из салаки
Паштет из салаки (для бутербродов)
Салака заливная
Салака в майонезе
Салака в маринаде
