Рагу из говядины и овощей кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

500-600 г бескостной говядины
соль
масло сливочное или оливковое
1 луковица
1/2 небольшого кочана капусты (белокочанной)
3-4 картофелины
1 небольшой кабачок
1 небольшая морковь
2-3 томата
2 стакана воды или мясного (куриного) бульона
чёрный перец
2 зубчика чеснока
тимьян или орегано (по желанию)
зелень укропа и(ли ) петрушки
лук зелёный (факультативно)

Говядину порезать маленькими кусочками и обжарить до золотистого цвета на масле. После этого к говядине добавить порезанный мелко или кольцами лук и нашинкованную соломкой морковь.

Жарить говядину с луком и морковью на слабом огне под крышкой ещё 10 минут. Затем добавить к ним порезанную квадратами капусту и ломтики картофеля, влить в сковороду подсоленный кипяток или бульон и тушить всё вместе на слабом огне в течение примерно полутора часов.

Когда капуста и картофель будут готовы, добавить в рагу порезанные маленькими кубиками кабачок без зёрен и помидоры. Продолжать тушить рагу ещё полчаса.

В конце тушения добавить в рагу перец, тимьян (или орегано), измельчённый чеснок, зелёный лук, укроп, петрушку. Тушить рагу ещё несколько минут, затем снять с огня и разложить по порционным тарелкам.

Авторские примечания

Вместо говядины натуральной можно использовать и консервы. В этом случае мясо нужно добавлять в сковороду, когда рагу уже готово, и прогревать вместе с овощами не менее 10-15 минут.