Рыбный салат по-португальски

Рыбный салат по-португальски

Просмотров: 3760

Продукты:
* Сейчас нет активных предложений от партнёров
Категория: Рецепты , Рыбные рецепты , Салаты , Салат рыбный (рецепты) , К праздничному столу , Португальская кухня , Морепродукты, раки, миноги , Салаты с морепродуктами , Маринованные морепродукты: рецепты , Рецепты с копчёной рыбой и копчёным мясом
← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →

Ингредиенты

  • 100-150 г шеек варёных или маринованных раков
  • 2 луковицы
  • 20-25 маслин без косточек
  • 500 г филе копчёного луфаря, копчёной скумбрии или пеламиды
  • 125 г растительного масла
  • 1 стакана белого десертного вина
  • лимонный сок
  • чёрный молотый перец
  • натёртая лимонная цедра
  • паприка
  • 3-4 сладких перца (гогошара)
  • соль
  • сахар
Филе рыбы освободить от кожи и костей, а затем порезать маленькими кусочками.

Раковые шейки порезать небольшими кубиками (см. "Раки натуральные").

Из перца удалить зёрна, после этого перец мелко порезать. Репчатый лук измельчить. Маслины порезать кружочками. Все ингредиенты перемешать.

Из белого вина, растительного масла, лимонного сока, паприки и соли приготовить заправку. Сюда же по желанию можно добавить сахар, щепотку лимонной цедры и щепотку чёрного молотого перца.

Полить салат приготовленной заправкой и выдержать 30 минут перед подачей на стол.

Авторские примечания

Салат подаётся к вермуту с содовой водой или просто к вермуту.

Рекомендации

О чёрном молотом перце, паприке, репчатом луке, растительном масле, рыбе читайте в статьях: "Перец чёрный", "Паприка", "Лук-репка", "Масло растительное", "Луфарь", "Макрель (скумбрия атлантическая)".

Сейчас смотрят рецепты

Салат из копчёной рыбы и сладкого перца Салат из копчёной рыбы и сладкого перца
Рыбный салат по-фламандски Рыбный салат по-фламандски
Рыбный салат по-голландски Рыбный салат по-голландски
Раки натуральные Раки натуральные


Рекомендуем посмотреть

Рыбные рецепты
Рыбные рецепты
Салаты
Салаты
Салат рыбный (рецепты)
Салат рыбный (рецепты)
К праздничному столу
К праздничному столу
Португальская кухня
Морепродукты, раки, миноги
Морепродукты, раки, миноги
Салаты с морепродуктами
Салаты с морепродуктами
Маринованные морепродукты: рецепты
Рецепты с копчёной рыбой и копчёным мясом

Сейчас смотрят: Хозяйкам на заметку

Заметка №438: "Как варить раков, крабов и мидий?"
Заметка №76: "Как определить свежесть тунца, сардин, сельди или скумбрии?"
Заметка №129: "Как избавиться от рыбного запаха?"
Заметка №60: "О рыбном запахе"
Заметка №147: "О хранении чёрного перца"
Заметка №159: "Как правильно выбирать паприку?
Заметка №102: "О сладком перце для салата"
Заметка №178: "О свойствах сладкого перца"
Заметка №12: "О хранении лимонов"
Заметка №142: "О лимонном соке"
Заметка №61: "О хранении сахара и сахарной пудры"

Посмотрите наш сонник

Сонник украшения
Сонник дежавю
Сонник дышло
Сонник меч
Сонник потолок
Сонник ГДР