Рыбу очистить, вымыть, отделить филе от костей и чуть-чуть посолить (см. «Разделка рыбы»). Крупные куски нарезать, а мелкую рыбу можно оставить целиком.
Куски филе наколоть на вилку, обмакнув в кляр (он должен быть густым и обволакивать продукт), обжарить с обеих сторон в сильно разогретом растительном масле до образования румяной корочки.
Блюдо подавать горячим, с овощами и зеленью.
Авторские примечания
Пропорции смотрите в рецепте "Жареная рыба фри в тесте (с лимоном)".
Жареная рыба фри (судак, треска)
Рыба, жаренная в тесте
Жареная рыба фри
