Жареная рыба фри (судак, треска) кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

200 г филе судака (без кожи) или трески
соль
перец чёрный молотый
6 г пшеничной муки
льезон
15 г панировочных сухарей
20 г растительного масла
150 г отварного картофеля
75 г готового соуса томатного к рыбе или 50 г майонеза с корнишонами
ломтик лимона
4 г зелени петрушки свежей или фри

Рыбу разделать на порционные куски, посыпать солью, перцем, обвалять в муке, смочить в льезоне и запланировать в сухарях.

Жарить рыбу в кипящем масле (фритюре) 4-8 минут до образования хрустящей корочки. После этого рыбу вынуть шумовкой из фритюра и положить на металлическое сито. Когда масло стечёт с рыбы, рыбу выложить на сухой противень и поставить на 7-10 минут в разогретый до 180-200 градусов духовой шкаф.

Перед подачей на стол рыбу положить на подогретое блюдо, рядом расположить гарнир из отварного картофеля. Сверху на рыбу положить ломтик лимона и зелень свежую или фри.

Отдельно в соуснике подать к рыбе горячий томатный соус или холодный майонез с корнишонами.