Розбрат рубленый с луком кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

250 г говяжьей лопатки или грудинки
35 г свиного шпика или нутряного сала
250 г репчатого лука
14 г сливочного масла (для жарки)
соль
чёрный молотый перец
1/2 ст. ложки пшеничной муки (для панировки лука)
300 г готового гарнира из жареного картофеля
растительное масло (для фритюра)

Зачищенную мякоть говядины нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, нарезанный маленькими кубиками шпик, а после этого всё хорошо перемешать. Если вместо шпика используется нутряное сало, то его следует пропустить через мясорубку вместе с говядиной.

Получившуюся массу разделать в виде тонких лепёшек толщиной в 0,5 см. Подготовленные изделия поджарить на сковороде (чугунной или с толстым дном). Затем на каждый розбрат выложить лук фри, а рядом разместить жареный картофель (см. рецепты "Лук фри", "Картофель жареный").

Перед подачей на стол сковороду поставить на горячие древесные угли, положенные на сковороду большего размера.