Рыба, запечённая в сметане, с картофелем

Рыбу разделать на порционные куски, посолить, обвалять в муке и поджарить до готовности в сковороде с растительным маслом.

Затем куски рыбы переложить в круглую глубокую форму для запекания (можно использовать сковороду с высоким бортиком), вокруг уложить кружочки отварного картофеля (см. "Картофель отварной"), залить сметанным соусом (см. "Соус сметанный"), посыпать тёртым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и поместить в разогретый духовой шкаф. Запекать рыбу в течение 8-10 минут при температуре 200 градусов.

Перед подачей на стол блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью.