Каменный морской окунь, сибас, мерлан, морской судак или морской ёрш в маринаде из кешью и имбиря кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

1 кг морского каменного окуня, морского ерша, морского судака, мерлана, сибаса
150 г кешью
1 маленькая луковица
1 корень имбиря
1 зубчик чеснока
1 маленький стручок свежего красного чили
2 ст. ложки растительного масла
2 ч. ложки сахара
2 ст. ложки томатного кетчупа
2 лайма
соль
1 ст. ложка креветочной пасты

Рыбу освободить от чешуи и внутренностей (см. статью "Разделка рыбы"). Острым ножом сделать на каждой стороне рыбы 3-4 надреза.

В кухонном комбайне или в ступке перетереть кешью, нашинкованный лук, мелко нарубленный имбирь, чеснок и чили в однородную пасту. Затем добавить в пасту растительное масло, соль, сахар и креветочную пасту. Всё перемешать, влить туда же сок из двух лаймов, прибавить 2 ст. ложки томатного кетчупа и вторично перемешать пасту.

Рыбу обмазать с обеих сторон приготовленной пастой и поставить её в холодильник на 8 часов. Вынув рыбу из холодильника, осторожно обернуть её фольгой и поместить в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф.

Запекать маринованную рыбу в течение 30-35 минут.