Мерлан – рыба семейства тресковых, обитает у берегов Европы от Средиземного до Норвежского моря. По химическому составу и вкусовым качествам мясо мерлана близко к пикше и треске.
Мясо мерлана обладает хорошими вкусовыми качествами, его жарят, варят, а также используют для приготовления рыбных паштетов и начинки для пирогов.
Польза
Мясо мерлана богато белком, йодом, медью, хромом, кобальтом, серой, фосфором, витаминами PP, B1, B2. Мерлан входит в меню диетического питания, в том числе при диабете.
Мясо мерлана оказывает благоприятное воздействие на щитовидную железу.
Регулярное употреблению в пищу мяса мерлана снижает вероятность остановки сердца и инсульта.
Вред
Мерлан не рекомендован для кормления домашних животных.
Яйца в "рубашечке" под соусом с хреном (по-польски)
Яблочный мусс
Солянка из сушёных белых грибов
Салат из трески с горошком
Пшённая каша с тыквой
Пряные маринованные овощи (при заболеваниях сердца)
Настой листьев алоэ (столетника) и ядер грецких орехов
Яблочно-абрикосовый конфитюр
Соус рыбный
