Жаркое в горшочках по-великоустюгски кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

1,5 кг мяса (говядина или смеси из говядины и баранины)
соль
вода
5 крупных картофелин
150-200 г консервированного горошка или отварной спаржевой фасоли
1 большая морковь
1 крупная луковица
2 крупных помидора
молотый чёрный перец
3 крупных зубчика чеснока
укроп или петрушка

Мясо порезать небольшими кубиками и разложить по горшочкам. Сюда же добавить порезанный кубиками лук и нашинкованную четвертинками морковь.

Залить мясо небольшим количеством воды (так, чтобы объём содержимого не превышал 1/2 горшочка), посолить. Горшочки накрыть крышками и поместить в духовой шкаф.

Тушить мясо при температуре 200 градусов до мягкости, после этого добавить в горшочки порезанный брусочками или кубиками картофель. Снова поместить горшочки в духовой шкаф и держать там до тех пор, пока не сварится картофель.

В горшочки с готовым мясом и картофелем добавить по 1,5-3 ст. ложки консервированного горошка или отварной стручковой фасоли (если стручки длинные, то каждый лучше порезать на несколько частей). Сверху положить 3-4 дольки помидора, а на помидор - измельчённый чеснок. Всё посыпать молотым перцем.

Поставить горшочки снова в духовой шкаф и держать там 15-20 минут (только чтобы содержимое закипело и помидор стал мягким).

Готовое жаркое подать к столу прямо в горшочках. Дополнительно можно предложить мелко порубленную петрушку и(ли) укроп.