Просмотров
5059

Статьи по продуктам → Мероу (морской каменный окунь)


Мероу (морской каменный окунь) – крупная морская рыба семейства серранидовых, обитает в тропических и субтропических водах. Имеет белое, малокостистое, сочное мясо средней жирности, напоминающее по вкусу нежирное мясо осетровых рыб, в частности белуги.
Мероу варят, жарят, заливают, коптят, а также используют для получения рыбных полуфабрикатов.
Бульон из мероу получается наваристый, у него скорее мясной, чем с рыбный вкус! Отварное, а затем охлаждённое мясо мероу прекрасно желируется и режется ломтиками.

Польза

Мясо мероу богато калием, магнием, хлором, фтором, кальцием, белком и витаминами группы B. Рекомендуется людям с ослабленным иммунитетом и со склонностью к избыточному весу.