Гороскоп на неделю
  Facebook    Вконтакте    Twitter

Соус "Шофруа"

Соус "Шофруа"

Просмотров
2450

Ингредиенты

  • 50 г пшеничной муки
  • 50 г сливочного масла
  • 2 стакана рыбного бульона
  • 0,5 стакана белого столового вина
  • 1 ст. ложка желатина


Способ приготовления

Масло растереть с мукой на горячей сковороде, не давая зарумяниться, посолить и разбавить рыбным бульоном (см. рецепт «Рыбный бульон»), снять сковороду с плиты. Хорошо растёртую смесь поставить на огонь и, непрерывно помешивая, дать вскипеть.

Затем разбавить смесь белым вином, влить разжиженный желатин, ещё раз всё протереть, чтобы желатин хорошо размешался. Дать соусу остыть до консистенции сметаны.

Рекомендации

О рекомендациях и противопоказаниях к употреблению пшеничной муки, сливочного масла читайте в статьях: "Мука", "Масло сливочное".


Сейчас смотрят рецепты



Выбрать ещё рецепты



Сейчас смотрят рецепты



Хозяйкам на заметку рекомендуют читатели