Закрыть
Соус "Сациви"

Соус "Сациви"

Просмотров: 5860

Продукты:
* Сейчас нет активных предложений от партнёров
Категория: Рецепты , Соусы, заправки , Грузинская кухня , Пряная кухня , Острая кухня
← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →

Ингредиенты

  • 100 г сливочного масла
  • 300 г грецких орехов
  • 250 г репчатого лука
  • 30 г пшеничной муки
  • 3 сырых яичных желтка
  • 25 г чеснока
  • 100 г винного уксуса
  • 2 г молотой гвоздики
  • 2 г молотой корицы
  • 5 г молотого острого перца
  • 1 лавровый лист
  • 2-3 капли настойки из шафрана
  • 25 г свежей петрушки или кинзы
  • 2 г зелени сушёной (хмели-сунели)
  • 20 г соли
  • жир, снятый с куриного бульона
Мелко порубленный лук и чеснок спассеровать на сливочном масле и жире (1:1), снятом с куриного бульона, добавить муку, развести бульоном, проварить и оставить.

Мелко толчённые орехи смешать с кинзой или петрушкой, а также с хмели-сунели, красным перцем, яичными желтками. Туда же добавить настойку из шафрана (см. "Спиртовая настойка из шафрана") и кипячённый со специями винный уксус.

Эту смесь ввести в подготовленный соус и, помешивая, нагревать не доводя до кипения.

Рекомендации

О рекомендациях и противопоказаниях к употреблению сливочного масла, грецких орехов, репчатого лука, пшеничной муки, молотого острого перца читайте в статьях: "Масло сливочное", "Грецкий орех (семя, или ядро)", "Лук-репка", "Мука", "Перец чили (кайенский перец, мирч)".

Сейчас смотрят рецепты

Соус из грецких орехов Соус из грецких орехов
Спиртовая настойка из шафрана Спиртовая настойка из шафрана
Зелёный соус Зелёный соус
Соус "Шофруа" Соус "Шофруа"


Рекомендуем посмотреть

Соусы, заправки
Соусы, заправки
Грузинская кухня
Пряная кухня
Пряная кухня
Острая кухня
Острая кухня

Сейчас смотрят: Хозяйкам на заметку

Заметка №100: "О приготовлении соусов"
Заметка №393: "О нагревании соусов, кремов и подливок"
Заметка №236: "Как хранить сливочное масло?"
Заметка №254: "Как правильно хранить масло, сало и жир?"
Заметка №270: "Как быстрее взбить сливочное масло?"
Заметка №68: "О хранении грецких орехов"
Заметка №67: "О пользе грецких орехов"
Заметка №334: "Как употреблять в пищу грецкие орехи?"
Заметка №335: "Как выбирать грецкие орехи?"
Заметка №373: "Как хранить разрезанную луковицу?"
Заметка №36: "О хранении репчатого лука и картофеля"
Заметка №17: "О жарке лука"
Заметка №51: "О муке"
Заметка №25: "Как хранить яйца?"
Заметка №396: "В какой посуде взбивать сырые яйца?"
Заметка №29: "О свойствах яиц"
Заметка №30: "Сколько яиц рекомендуется съедать в неделю?"
Заметка №158: "Как правильно хранить порошок чили?"
Заметка №157: "Каким должен быть настоящий порошок чили?"
Заметка №155 : "Как правильно обращаться с перцем чили: меры предосторожности
Заметка №32: "О свойствах петрушки"
Заметка №380: "Как дольше сохранить свежими петрушку, укроп и сельдерей?"

Посмотрите наш сонник

Сонник жевательная резинка
Сонник бизнесмен
Купить сонник
Сонник жевать
Сонник пламени
Сонник фламинго