Леща очистить, выпотрошить, промыть (см. статью "Разделка рыбы"), натереть солью, начинить и запечь в духовом шкафу.
Начинка: Лук мелко нарубить и обжарить до золотистого цвета в 2-3 ст. ложках растительного масла, туда же всыпать только что сваренную гречневую кашу (вместо гречневой каши можно использовать квашеную капусту или отварной картофель) и немного обжарить вместе с луком. Затем добавить ещё 2 ст. ложки растительного масла, слегка охладить, начинить рыбу, зашить, обмазать маслом, обсыпать сухарями и запечь в духовке.
Фаршированная рыба
Фаршированная щука (судак, карп, лещ)
Запечённый лещ, карп или сазан
