Мазурка песочно-дрожжевая кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

130 г муки пшеничной (или чуть больше)
50 г сливочного масла + масло для смазки противня
4 яйца
14 г дрожжей (обыкновенный или сухих)
60 г сметаны
16 г изюма
50 г орехов
30 г сахара
1/2 ч. ложки апельсинной цедры
1/2 ч. ложки лимонной цедры
1 ч. ложка ванильного сахара
1 ч. ложка сахара (для дрожжей) + сахар для посыпки изделий
1/4 стакана воды
1/4 ч. ложки соли

Чтобы испечь мазурку песочно-дрожжевую, необходимо просеять муку и соединить её с размягчённым сливочным маслом. Затем в тесто добавить желтки, соль, сметану, сахар (или сахарную пудру), цедру лимона, ванильный сахар и подошедшие в воде с сахаром дрожжи (можно использовать дрожжи сухие, тогда они просто засыпаются в тесто).

Тесто перемешать и дать ему постоять полчаса. После этого тесто раскатать в корж толщиной 2 см, положить на смазанный маслом противень с невысокими бортиками (лучше воспользоваться пергаментной бумагой).

Смазать тесто взбитыми белками, посыпать сверху сахаром, изюмом, рубленными орехами и апельсинной цедрой.

Выдержать корж при комнатной температуре в течение 15 минут.

Далее поставить его в духовку и выпекать там при температуре 180 градусов.

Готовую мазурку вынуть из духовки, слегка охладить, снять с противня или пергамента и, когда она остынет, нарезать прямоугольниками.