Тушку трески разделать на филе с кожей и рёберными костями (см. статью "Разделка рыбы"), нарезать на порционные куски, посолить, запанировать в муке и обжарить в раскалённом масле.
Обжаренные куски трески положить в сотейник или глубокую сковороду, залить водой или рыбным бульоном и тушить на медленном (!) огне 20-25 минут.
Корень хрена мелко натереть и посыпать им рыбу (спустя указанное время тушения). Кроме этого, треску посолить, подсластить, залить сметаной и уксусом. Продолжать тушить всё вместе ещё 5 минут.
Готовую треску выложить на блюдо. В качестве гарнира подать к ней отварной картофель, политый образовавшимся в сотейнике (или сковороде) сметанным соусом. Отдельно предложить салат из сырых помидоров и огурцов.
Рекомендации
О свойствах сливочного масла, картофеля и сахара читайте в статьях "Сахар", "Картофель" и "Масло сливочное".
Треска по-бенгальски (с куркумой и чили)
Отварные лещ, судак или треска в пергаменте
Треска, зубатка, морской окунь или ледяная, запечённые с грибами
Треска, запечённая с луком и картофелем
.jpg "Польская кухня: рецепты")
