Треска по-бенгальски (с куркумой и чили) кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

1 кг трески
4 стакана пахты (или 1 ст. ложка лимонного сока + 200 мл молока)
1 ст. ложка красного молотого перца чили
1 ч. ложка куркумы
3/4 ч. ложки молотого тмина
1/2 ч. ложки чёрного молотого перца
1 ч. ложка сока лимона
3-4 ст. ложки сливочного масла
1/2 ч. ложки соли

Треску освободить от внутренностей, промыть и обсушить (см. материал "Разделка рыбы"), разрезать на куски. Затем натереть её куркумой, потушить в пахте 10 минут и поставить в тёплое место. Если пахты нет, то можно её приготовить из 200 г молока + 1 ст. ложки лимонного сока. Лимонный сок с молоком перемешать и дать постоять до загустения 5 минут.

Треску (без пахты) переложить в кастрюлю, сбрызнуть лимонным соком, посыпать молотым тмином, черным и красным перцем, а затем поставить тушить ещё на 10 минут. После этого выложить треску на разогретый поднос, образовавшийся соус приправить лимонным соком и солью, облить им рыбу, а сверху на соус вылить растопленное сливочное масло.