Лосось в соусе тарияки кулинарный рецепт дома

Лосось в соусе тарияки

Ингредиенты

700 г филе лосося
2 ст. ложки подсолнечного масла
кресс-салат (для украшения)
1 ч. ложка сахара (для соуса тарияки)
1 ч. ложка сухого белого вина (для соуса тарияки)
1 ч. ложка сакэ (для соуса тарияки)
2 ст. ложки тёмного соевого соуса (для соуса тарияки)
1 корень имбиря (для приправы)
50 г тёртого дайкона (для приправы)

С лосося снять аккуратно кожу острым ножом. Филе нарезать полосками и поместить в металлическую посуду.

Для соуса смешать 1 ч. ложку сахара, сакэ, белое вино и соевый соус. (Смешивать до полного растворения сахара.)

Филе лосося залить соусом и оставить мариноваться на 10-15 минут. Затем извлечь филе из соуса и дать ему обсохнуть.

Масло разогреть в воке (круглая глубокая китайская сковорода с выпуклым дном маленького диаметра) или в другой глубокой сковороде, положить туда кусочки лосося и обжарить их в несколько приёмов на сильном огне до готовности, при этом постоянно помешивая.

Далее выложить филе лосося на сервировочное блюдо (или тарелки), украсить кресс-салатом и подавать с приправой, полученной из смеси тёртых дайкона и имбиря.