Клёцки из свиной печени и рёбер

Клёцки из свиной печени и рёбер

Просмотров: 3389

Продукты:
* Сейчас нет активных предложений от партнёров
Категория: Рецепты , Немецкая кухня , Рецепты мясных блюд , Блюда из свинины , Блюда из ливера
← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →

Ингредиенты

  • 250 г свиной печени
  • 250 г мяса, снятого со свиных рёбер
  • 20 г сдобной булки
  • 10 мл молока
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 луковица
  • 4 яйца
  • 60 г муки
  • 100 г петрушки
  • 30 г масла сливочного
  • 3 щепотки молотого мускатного ореха
  • соль
  • молотый чёрный перец
  • вода
  • соус томатный основной
  • гренки из белого хлеба
Хлеб порезать кубиками, положить в миску и залить молоком.

Репчатый лук почистить и порубить мелкими кубиками. То же самое сделать с чесноком.

Масло растопить в сковороде и обжарить в нём до золотистого цвета сначала лук, а затем чеснок.

Мясо, жареные лук и чеснок пропустить через мясорубку. Приправить полученный фарш мускатным орехом, солью и перцем. Ввести в фарш муку и яйца.

В кастрюле вскипятить воду, посолить её. 

Фарш столовой ложкой опускается порциями в кипящую воду (по одной штуке) и варится 15 минут.

Готовые клёцки извлекаются из воды шумовкой и перекладываются в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Почёночные клёцки подавать к стол в горячем виде. В качестве гарнира к ним можно предложить салат, томатный соус и обжаренный до золотистого цвета маленькие гренки из белого хлеба.

Рекомендации

О свойствах чёрного перца, масла сливочного и репчатого лука читайте в статьях "Лук-репка", "Перец чёрный" и "Масло сливочное".

Сейчас смотрят рецепты

Гренки ароматные Гренки ароматные
Бутерброды с гусиной печенью Бутерброды с гусиной печенью
Жареная говяжья печень в сметанном соусе Жареная говяжья печень в сметанном соусе
Печень жареная с картофелем Печень жареная с картофелем
Соус красный (основной) Соус красный (основной)


Рекомендуем посмотреть

Немецкая кухня
Рецепты мясных блюд
Рецепты мясных блюд
Блюда из свинины
Блюда из свинины
Блюда из ливера
Блюда из ливера

Сейчас смотрят: рецепты по странам

Особенности немецкой национальной кухни: история возникновения "шпэтцле" (часть первая)
Особенности немецкой национальной кухни: история возникновения "шпэтцле" (часть первая)
Особенности немецкой национальной кухни: история возникновения "шпэтцле" (часть вторая)
Особенности немецкой национальной кухни: история возникновения "шпэтцле" (часть вторая)
Как едят немцы?
Как едят немцы?
Региональная кухня Германии: от творожного сыра до свиных ножек, от слабосолёной жирной сельди до мучных клёцок по-швабски
Региональная кухня Германии: от творожного сыра до свиных ножек, от слабосолёной жирной сельди до мучных клёцок по-швабски

Сейчас смотрят: Хозяйкам на заметку

Заметка №51: "О муке"
Заметка №373: "Как хранить разрезанную луковицу?"
Заметка №29: "О свойствах яиц"
Заметка №296: "О хранении сырой печени"
Заметка №147: "О хранении чёрного перца"
Заметка №24: "О хранении хлеба"
Заметка №72: "Как долго хранится хлеб?"
Заметка №249: "Об особенностях кипячения молока"
Заметка №63: "О хранении молока"
Заметка №236: "Как хранить сливочное масло?"
Заметка №237: "О покупке сливочного масла"
Заметка №87: "О гренках"
Заметка №86: "О приготовлении гренков"

Посмотрите наш сонник

Заимствовать сонник
Сонник шарманщик
Сонник похоронное шествие
Сонник катафалк
Сонник саван
Сонник частей тела