Куриные бёдра в рислинге кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

4 куриных бедра
1/2 л рислинга
2 луковицы-шалот
500 г шампиньонов
1 л бульона из мяса птицы
мука пшеничная
2 ст. ложки растительного масла
70 г масла сливочного
соль
молотый чёрный перец

Куриные бёдра посолить, поперчить и запанировать в муке.

Шалот почистить и порубить кубиками.

Растительное масло разогреть в глубокой сковороде, затем добавить туда же масло сливочное (40 г).

Бёдрышки обжарить в масле, после этого добавить в сковороду рислинг, шалот и бульон. Всё довести до кипения, далее со сковороды снять крышку и продолжать готовить кушанье на слабом огне в течение получаса.

Грибы вымыть, почистить, порезать ломтиками и поджарить на сливочном масле (30 г).

Когда бёдрышки будут готовы, вынуть из из сковороды и отложить в отдельную тарелку. В качестве гарнира подать к бёдрышкам грибы, кроме того, к ним можно предложить лапшу или клёцки (кнедлики).

Авторские примечания

Блюдо жирное! Чтобы снизить его жирность, можно вместо бульона использовать воду, кроме того, уменьшить количество масла (особенно это удобно при сковороде с антипригарным покрытием).