Печень зачистить от плёнок и протоков, нарезать на порционные куски, посыпать солью, чёрным молотым перцем, запанировать в муке и поджарить с обеих сторон на сильном огне (сало должно хорошенько прогреться!) до образования корочки. После этого печень поставить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф и жарить ещё 5-10 минут.
Готовую жареную печень подать к столу на порционном блюде вместе с картофелем, посыпанным мелко порубленной зеленью (см. рецепты "Картофельное пюре с зеленью и чесноком", "Картофель отварной").
Рекомендации
О пшеничной муке, картофеле, чёрном молотом перце читайте в статьях: "Мука", "Картофель", "Перец чёрный".
Салат с куриной или индюшиной печенью
Бутерброды с печенью
Жареная говяжья печень в сметанном соусе
Картофельное пюре с зеленью и чесноком
Картофель отварной
