Ингредиенты
- 200 г говяжьих мозгов
- 6 г моркови
- 6 г репчатого лука
- 4 г свежего корня петрушки (или 2 г сухого)
- 1/2 ст. ложки 9%-ного уксуса
- 1/2 ст. ложки муки пшеничной
- 30 г панировочных сухарей
- льезон
- 20 г сливочного масла (для жарки)
- чёрный молотый перец
- 300 г готового гарнира из картофельного пюре, жареного картофеля (из отварного) или отварного (консервированного) зелёного горошка
- вода (для варки мозгов)
- 150 г томатного соуса