Мозги телячьи с петрушкой по-польски

Мозги телячьи с петрушкой по-польски

Просмотров: 2728

Продукты:
* Сейчас нет активных предложений от партнёров
Категория: Рецепты , Блюда из говядины и телятины , Рецепты мясных блюд , Польская кухня: рецепты , Отварное мясо
← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →

Ингредиенты

  • 320 г мозгов телячьих
  • 30 г сливочного масла
  • 30 г репчатого лука
  • 20 г уксуса
  • 1 яичный желток
  • 10 г петрушки
  • 6 г соли
  • чёрный перец молотый
  • 20 г моркови
  • 10 г корня пастернака, сельдерея или петрушки
  • вода
  • 3 горошины чёрного перца
  • 1 лавровый лист
Мозги очистить от плёнки и отварить в подсоленной воде с уксусом, горошинами перца, лавровым листом, кореньями и морковью.

Готовые мозги извлечь шумовкой из воды и выложить на блюдо.

Репчатый лук мелко нашинковать и спассеровать на сливочном масле.

Охлаждённые мозги нарезать крупными кубиками, соединить с луком, добавить в массу сырой яичный желток, соль и чёрный перец молотый. Сверху кушанье посыпать мелко порубленной зеленью петрушки.

Рекомендации

О сливочном масле, чёрном перце и моркови читайте в статьях "Морковь", "Масло сливочное" и "Перец чёрный".

Сейчас смотрят рецепты

Бутербродная масса из говяжьих мозгов Бутербродная масса из говяжьих мозгов
Мозги говяжьи фри Мозги говяжьи фри
Мозги жареные с картофелем Мозги жареные с картофелем


Рекомендуем посмотреть

Блюда из говядины и телятины
Блюда из говядины и телятины
Рецепты мясных блюд
Рецепты мясных блюд
Польская кухня: рецепты
Польская кухня: рецепты
Отварное мясо

Сейчас смотрят: рецепты по странам

Польская кухня: вторые блюда, сладкие и мучные изделия
Польская кухня: вторые блюда, сладкие и мучные изделия
Польская кухня: закуски и первые блюда
Польская кухня: закуски и первые блюда
Польская кухня: краковская колбаса, бигос (бигус) и дичь
Польская кухня: краковская колбаса, бигос (бигус) и дичь
Польская кухня: рыбные блюда
Польская кухня: рыбные блюда

Сейчас смотрят: Хозяйкам на заметку

Заметка №36: "О хранении репчатого лука и картофеля"
Заметка №17: "О жарке лука"
Заметка №147: "О хранении чёрного перца"
Заметка №32: "О свойствах петрушки"
Заметка №380: "Как дольше сохранить свежими петрушку, укроп и сельдерей?"
Заметка №581: "Когда добавлять в кушанье зелень петрушки, укропа, мяты и сельдерея?"
Заметка №596 :"Как сохранить свежими петрушку, редиску, зелёный лук и листовой салат?"
Заметка №29: "О свойствах яиц"
Заметка №30: "Сколько яиц рекомендуется съедать в неделю?"
Заметка №319: "Как определить свежесть яиц?"
Заметка №382: "Что делать с замёрзшими яйцами?"
Заметка №236: "Как хранить сливочное масло?"
Заметка №237: "О покупке сливочного масла"

Посмотрите наш сонник

Сонник сорока
Сонник локоть
Сонник слоновая кость
Сонник железная дорога
Сонник железа
Сонник мороженое