Мозги под белым соусом с шампиньонами кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

8 г моркови
230 г говяжьих мозгов
8 г репчатого лука
соль
вода
6 г свежего корня петрушки
8 г 5%-ного уксуса
200 г рассыпчатой рисовой каши
54 г консервированных шампиньонов или 60 г свежих белых грибов
150 г готового соуса белого с яйцом или мясного парового соуса

Мозги отварить, разрезать на 2 или 4 части, прогреть в бульоне и выложить на порционное блюдо (см. статью "Особенности приготовления отварного мяса").

Сверху мозги полить мясным паровым соусом или соусом белым с яйцом (см. рецепты "Соус паровой (на мясном бульоне)", "Соус белый с яйцом"). Кроме этого, мозги украсить консервированными шампиньонами или отварными белыми грибами (см. материал "Обработка белых грибов, шампиньонов, сыроежек, подосиновиков, опят, моховиков и подберёзовиков и лисичек"). Сбоку уложить гарнир из рассыпчатой рисовой каши (см. рецепты "Каша рисовая (рассыпчатая)", "Рис рассыпчатый").