Язык говяжий отварной в красном соусе

Язык отварить, очистить, нарезать на порционные куски и прогреть в бульоне.

Перед подачей на стол язык выложить на порционные тарелки, а рядом уложить гарнир из картофельного пюре или зелёного горошка (см. "Картофельное пюре с зеленью и чесноком").

Кроме этого, язык сверху полить соусом (см. "Соус томатный (мясной)" , "Соус красный с мадерой (к рыбе, ракам и мясу)", "Соус красный (основной)").