Очищенного и разделанного карпа нарезать на порционные куски, посолить и обжарить в раскалённом жире с обеих сторон. Осторожно подлить горячую кипяченую воду, вино и протушить.
Когда карп будет готов, добавить в него лимонный сок, соль, масло и немного ещё поварить.
В качестве гарнира к этому блюду можно подавать по-разному приготовленный картофель.
Рекомендации
О карпе и сливочном масле читайте в статьях "Карп" и "Масло сливочное".
Карп, фаршированный грибами, рисом и укропом
Карп по-милански
Карп, фаршированный миндалём
