Отварной судак, линь, щука, сом или лососина с картофелем

Подготовленную рыбу нарезать на порционные куски и сварить (см. «Разделка рыбы» и «Особенности приготовления отварной рыбы»).

Отдельно сварить в подсоленной воде очищенный цельный картофель.

К моменту подачи на стол вынуть рыбу шумовкой из отвара на блюдо и обложить картофелем.

В качестве гарнира можно использовать кусочки консервированных крабов и сваренных раков (см. «Раки натуральные»). Также рекомендуется украсить блюдо зеленью петрушки.

Отдельно в соуснике подаётся хрен с уксусом, польский соус (см. «Польский соус») с каперсами или голландский соус (см. «Соус голландский традиционный (на паровой бане)» и «Соус голландский или белый с каперсами».