Картофель, свёклу и морковь отварить до мягкости в кожице. Затем почистить и нарезать кубиками или ломтиками.
Солёные огурцы освободить от зёрен (по желанию) и нарезать кубиками.
Репчатый лук мелко нашинковать.
Все ингредиенты перемешать, поперчить, посолить, заправить растительным маслом и посыпать мелко порубленной зеленью укропа или петрушки.
Рекомендации
О рекомендациях и противопоказаниях к употреблению в пищу чёрного перца, репчатого лука, моркови, свёклы и картофеля читайте в заметках: "Картофель, "Свёкла", "Морковь", "Лук-репка", "Перец чёрный".
Винегрет овощной с репчатым луком
Винегрет из копчёной сельди
Винегрет рыбный с квашеной капустой
Кальмары отварные
