Зальцбургский десерт с малиной и брусникой (австрийский фруктовый омлет) кулинарный рецепт дома

Зальцбургский десерт с малиной и брусникой (австрийский фруктовый омлет)

Ингредиенты

3 яичных желтков
5 яичных белков
30 г малины
3 ст. ложки муки пшченичной
30 г брусники
щепотка соли
3 ст. ложки сахара
сливочное масло (для смазки формы)

Яичные белки взбить с солью в густую пену. После этого постепенно, небольшими порциями, не переставая взбивать, ввести в массу сахар. В итоге должна получиться густая пена. Добавить в массу яичные желтки и осторожно ввести просеянную муку.

Массу выложить в форму, смазанную сливочном маслом и обсыпанную чистыми ягодами. В форму выложить тесто, разделив его на три части. Поместить десерт в разогретую до 200 градусов духовку и держать там 12 минут (дверцу духовки во время запекания открывать нельзя).