Острые свиные рёбра с капустой по-польски

Острые свиные рёбра с капустой по-польски

Просмотров: 3417

Продукты:
* Сейчас нет активных предложений от партнёров
Категория: Рецепты , Блюда из свинины , Польская кухня: рецепты , Рецепты мясных блюд , Острая кухня , Вторые блюда, холодные и горячие закуски
← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →

Ингредиенты

  • 500 г свиных рёбер
  • 550 г белокочанной капусты
  • 2 стакана воды или мясного бульона + вода для капусты
  • 50 г томатной пасты
  • 100 г репчатого лука
  • 25 г муки пшеничной
  • 35 г свиного сала
  • 25 г укропа
  • 5 г молотого чили
  • 15 г соли
  • 25 г сливочного масла
Белокочанную капусту вымыть, кочерыгу удалить, листья промыть, затем залить их кипятком и дать постоять в течение получаса.

Лук репчатый мелко нашинковать и и спассеровать на сливочном масле до золотистого цвета.

Свиные рёбра порубить на куски вместе с костями, посолить, посыпать острым перцем и обжарить на сливочном масле.

После этого смазать их томатной пастой и выложить порциями на капустные листья. На свинину положить поджаренный лук. Плотно завернуть капустные литься, чтобы получили рулетики. 

Выложить рулетики в сотейник или в сковороду. Залить бульоном или подсоленной водой и поставить тушиться на медленный огонь.

Между тем муку спассеровать на сале до светло-коричневого цвета. Полученную пассеровку развести небольшим количеством тёплой (!) жидкости, взятой из посуды, где тушатся рулетики. Массу размешать.

За несколько минут до окончания тушения рулетиков добавить к ним мучную смесь. Кушанье посолить и поперчить.

При подаче на стол посыпать рулетики мелко порубленным укропом и полить дополнительно образовавшимся соусом.

Рекомендации

О свойствах перца чили, репчатого лука, белокочанной капусты и сливочного масла читайте в статьях "Лук-репка", "Масло сливочное", "Капуста белокочанная (отварная)", "Перец чили (кайенский перец, мирч)".

Не рекомендовано по основным ингредиентам при заболеваниях

  • Заболевания печени
  • Избыточный вес
  • Повышенный уровень холестерина
  • Заболевания и расстройства ЖКТ
  • Гастрит
  • Аллергические реакции

Сейчас смотрят рецепты

Свиные рёбра в томате Свиные рёбра в томате
Свиные котлеты на рёбрах в томатном соусе Свиные котлеты на рёбрах в томатном соусе
Крученики свиные Крученики свиные


Рекомендуем посмотреть

Блюда из свинины
Блюда из свинины
Польская кухня: рецепты
Польская кухня: рецепты
Рецепты мясных блюд
Рецепты мясных блюд
Острая кухня
Острая кухня
Вторые блюда, холодные и горячие закуски
Вторые блюда, холодные и горячие закуски

Сейчас смотрят: рецепты по странам

Польская кухня: вторые блюда, сладкие и мучные изделия
Польская кухня: вторые блюда, сладкие и мучные изделия
Польская кухня: краковская колбаса, бигос (бигус) и дичь
Польская кухня: краковская колбаса, бигос (бигус) и дичь

Сейчас смотрят: Хозяйкам на заметку

Заметка №306: "О голубцах из белокочанной капусты"
Заметка №605: "Как тушить голубцы?"
Заметка №17: "О жарке лука"
Заметка №598: "Как избавиться от запаха лука?"
Заметка №304: "Как хранить белокочанную капусту?"
Заметка №254: "Как правильно хранить масло, сало и жир?"
Заметка №64: "О хранении жиров"
Заметка №380: "Как дольше сохранить свежими петрушку, укроп и сельдерей?"
Заметка №581: "Когда добавлять в кушанье зелень петрушки, укропа, мяты и сельдерея?"
Заметка №494: "Как можно использовать сушёный укроп?"
Заметка № 154: "Что нужно делать при ожогах красным перцем чили?"
Заметка №158: "Как правильно хранить порошок чили?"
Заметка №157: "Каким должен быть настоящий порошок чили?"

Посмотрите наш сонник

Сонник удивляться
Сонник переход
Сонник сверхъестественного
Сонник в одночасье
Выжить сонник
Сонник лишний вес