Щука или судак в томатном соусе с овощами

Порционный кусок рыбы припустить в воде с добавлением соли, белых кореньев и репчатого лука.

Сырой картофель вымыть, очистить и отварить до готовности.

Готовую припущенную рыбу выложить в глубокое блюдо, сбоку поместить горячий отварной картофель. Всё залить томатным соусом с овощами (см. рецепт "Соус томатный с овощами к рыбе") и прогреть на плите в течение 2-3 минут.

Перед подачей на стол на рыбу выложить отварные шампиньоны и веточки петрушки. При желании блюдо можно также украсить отварными раковыми шейками и консервированными крабами (см. рецепт "Раки натуральные").